第11章 剁辣椒
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家里这边，刘母打算和雪梅在家把剁辣椒做好，立秋之后做的剁辣椒最好保存了。前面几天刘母已经洗了几簸箕红辣椒并晾干水分了，水分不晾晒干的话，制作好的辣椒酱会更容易腐败变质。
“雪梅，我去菜地里挖一斤大蒜和一斤老姜，你先把火烧着，记得把大铁锅里面装满水。”刘母拿起篮子对雪梅说道。
刘母挖好大蒜后，让雪梅先把把大蒜掰好，在和老姜洗了，在放到簸箕里面晾着。而刘母开始把买来的罐头瓶子和家里空着的罐头瓶子放到大铁锅里面烧开的水消毒。一共12个罐头瓶子消好毒后，倒放在桌子上面，等着它们晾干。
接着，刘母拿来一个大木盆，把菜板放里面，坐在小矮凳上就在里面用刀把辣椒切碎，剁了大概十斤左右辣椒后，刘母又把刚刚晾着的大蒜和老姜切碎。全部切好后，刘母又在木盆里面放入一斤多�
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